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北京:基地蔬菜直供餐桌 實時監測保證放心菜

發布時間:2016-06-30 點擊次數:1873

  凌晨3點多,從新發地分揀倉庫出發,行程一個小時到達位于大興區采育鎮的蔬菜基地,對蔬菜進行了快速農殘檢測后開始采摘;早上7點回到分揀倉庫,再進行分揀、包裝、稱重,8點多送到客戶手中……以“一頓飯的由來”為主題進行了一場網絡直播,全程拍攝了北京市民每日食用的蔬菜上餐桌的過程。記者從新發地農產品批發市場了解到,新發地已經形成了一套高標準的產地直供模式,并構建了“實時檢測,可追溯源,源頭把控”的三重食品安全控制體系,像網絡直播的“蔬菜從基地走上餐桌”的流程,每天都在新發地市場上演。
  基地蔬菜直供餐桌
  不到凌晨4點,北京市民睡得最沉的時候,這場特殊的直播節目就開始了。運輸車從位于新發地的分揀倉庫出發,到達大興采育的蔬菜基地,工作人員還沒來得及喘口氣,就開始對基地的蔬菜進行農殘抽檢。
  記者看到,這個基地主要供應葉類菜,包括油麥菜、小油菜、蒿子稈、芹菜,還有一部分西紅柿。主要檢測項目為農藥殘留(有機磷類和氨基甲酸酯類)。樣品在檢測前,要對名稱、產地、種類等一一做好記錄。第一次檢測出了一個“小插曲”,儀器顯示酶含量過低,未檢測出農殘含量,工作人員只能再等待20分鐘,進行第二次檢測,顯示農殘含量為零。
  檢測合格之后,開始裝車。早上7點,運菜車回到了新發地的分揀倉庫。8點多就送到了客戶手中。從食材的采摘到最終的食用,不超過5個小時。最終蔬菜送到了一家餐館,后廚負責人收菜后,以一把菠菜最終做成菜品端上餐桌結束。
  兩小時內分揀完畢
  整個網絡直播以紀實的方式,現場直播了到基地進行蔬菜采摘、農殘檢測、分揀、運輸,直至將蔬菜端上餐桌。從直播過程可以看到,蔬菜的采摘不僅保證了食用時的新鮮程度,同時還不忘關注蔬菜的安全問題,在采購蔬菜的同時,就會使用農藥殘留的檢測儀,檢測蔬菜的農藥殘留是否達標,使市民食用蔬菜時能夠吃得放心。
  直播節目從凌晨4點開始持續到中午時分,記者發現,凌晨4點正是大家熟睡的時候,而在線直播訪問量竟然達到了上千次。
  新鮮的蔬果從凌晨開始采摘,經過裝箱運輸、分揀,保證在清晨送到客戶手中……這樣的流程每天都在新發地市場上演。蔬菜從基地到餐桌,需要經歷3步,除去到達基地和從分揀倉庫運往客戶手中的運輸時間,在分揀倉庫的處理流程包括蔬菜的安全檢測、分揀、包裝、稱重環節,這一復雜的流程被控制在2個小時之內。
  實時監測保證放心菜
  據新發地農產品批發市場總經理張月琳介紹,新發地已經構建起了“實時檢測,可追溯源,源頭把控”的三重食品安全控制體系。為了保證供應,從2009年開始,立足京城的新發地市場加快了向外走的腳步,目前已經在內蒙古、海南、山西等地建立了10家分市場和200萬畝基地。基地農產品供應京城的過程中,除了需要產地準出證和產品檢測證之外,進場的農產品新發地要對其進行快速檢測,檢驗合格后才能入場交易。
  市場內還有快速流動檢測車,相應的檢測設備可以做蔬菜、水果中的農藥殘留檢測。張月琳說,“我們每天都會對市場內上市的蔬菜、水果進行抽樣檢測,檢測1000多批次,100多個品種,提高了工作效率,增加了檢測的透明度。”檢測完畢后,根據檢測結果及時向商戶發放“放心菜證書”。市場還制定了完備的“監測管理制度”,對檢測對象、檢測方式和工具,檢測程序和方法等都有嚴格要求。
  據悉,新發地每天向北京市場輸送1.6萬噸蔬菜和1.6萬噸水果,還向北京市場供應3000多頭豬、1000多只羊和100多頭牛。這3萬多噸蔬菜和水果從全國各地甚至世界各地運到新發地市場來。其中,蔬菜來自全國幾乎所有省市自治區;而水果的來源則更為廣泛,有包括泰國、智利、美國等46個國家的水果進入新發地市場。


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