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貴州布局“中央廚房” 蔬菜有“身份”可追溯信息

發布時間:2017-06-05 點擊次數:1581

  通過“中央廚房”凈菜加工車間后的蔬菜都有自己的專屬二維碼,掃描就可以掌握蔬菜的溯源信息。
  “在全省打造這種凈菜加工車間,三年后全省每個縣都將有‘中央廚房’。”6月3日,農產品農村電子商務平臺“農商互聯扶貧云棧”集配中心在花溪區勤邦大數據、大健康產業園落成投用,意味著以貴陽為中心的貴州“中央廚房”布局網有望在2020年覆蓋全省88個縣級行政區。
  “凈菜加工車間是中央廚房的重要組成部分,它主要就是讓蔬菜的清洗、分級、整理、包裝、儲藏、保鮮在車間一次性完成。”勤邦集團董事、貴州公司總經理何國書說,這不僅可以讓貴州本地產的蔬菜速凍、脫水等實現深加工,而且這些蔬菜全部都做過農藥殘留等專業檢驗,可以確保市民餐桌上“舌尖上的安全”。
  記者在加工車間看到,每種蔬菜從清洗到包裝,都是在一條生產線上完成,整個過程十分短暫,可以省去很大的人工和時間成本。
  “我們的每個成品包裝袋上都有一個二維碼,它相當于這包蔬菜的‘身份證’,可以確保每種蔬菜的產地和加工信息全程可追溯。”凈菜加工人員隨手拿起一包已經包裝好的白菜給記者展示,通過微信掃描二維碼,就可以顯示這種白菜的生產批次和產地,記者通過手機就可以看到這種蔬菜產自于清鎮紅楓華慧蔬菜基地。除此之外,就連白菜的種子信息、安全監測信息、農藥使用情況以及產品認證,均有詳細的記錄,跟身份證詳細的記錄了個人信息十分類似。
  根據貴州省商務廳開展農商聯動示范縣建設的相關要求,貴州多地多部門聯合開展農產品“團銷團餐”行動,整合全省無公害農產品、綠色食品、有機農產品和農產品地理標志農產品資源,推動農產品“生產基地+中央廚房+餐飲門店”經營模式,走進學校、醫院、企業、機關、酒店等團體消費單位,推動黔貨搶占國內餐桌市場和走出國門。
  “目前全省已經對接過了45個縣,其中以錦屏、黃平等為代表的首批‘中央廚房’正在抓緊施工即將投用。”何國書介紹,預計到2020年,集采購、洗菜、切除、包裝和配送為一體的“中央廚房”,將遍布全省88個縣,這就意味著全省的市民餐桌上,都有望吃上貴州自產自銷的安全食品。
  延伸閱讀:什么是“中央廚房”?
  據發出全省首張“中央廚房”餐飲許可證的貴安新區行政審批局相關負責人介紹,“中央廚房”是指由餐飲連鎖企業建立的,具有獨立場所及設施設備,集中完成食品成品或半成品加工制作,并直接配送給餐飲服務企業的單位。其既有別于餐飲服務,又有別于食品生產加工,較常規餐飲服務單位有較高要求,一度處于監管盲區。
  隨著中央機構編制委員會辦公室《關于明確中央廚房和甜品站食品安全監管職責有關問題的通知》的下發和國家食品藥品監督管理局制定《中央廚房許可審查規范》的出臺,中央廚房被明確規定納入餐飲服務許可管理的范圍,作為第六類餐飲服務許可類別審查。


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